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Rubite

 

Rubite es un pequeño pueblo granadino situado a 800 metros sobre el nivel del mar, junto a la Sierra de Lújar, sobre el Mediterráneo.

Dice pascual Madoz en su "diccionario Geográfico" que "Rubite está situado a 2 1/4 leguas del Mediterráneo, sobre el cerro de Portuguillos que se enlaza con la sierra Contraviesa, y entre las lomas Baja y Arrastradero; goza de buena ventilación, clima benigno y sano.... Confina el término, por el norte, con el de Alcázar, por el este, con el de Polopos; por el sur, con el de Gualchos y el mar, y por el oeste, con el de Lújar. El terreno es pendiente, montuoso y pedregoso, plantado en su mayor parte de viñedo, con alguna porción de regadío que le proporcionan los arroyos o barrancos del Labad, Terrel y la Zorrera, cuyo origen se haua en el cerro Portuguillos y dirigiéndose al sur se reúnen todos por bajo de la población, donde hay un molino harinero....".

Separada de la Sierra de Lújar, por la Rambla de su mismo nombre, la Contraviesa está constituida por pizarras paleozoicas, esquistos y filitas, materiales poco permeables y de fácil erosión hídrica en ausencia de cubierta vegetal, por lo que, en contraposición a la Sierra de Lújar, su acuífero es de menor cuantía.

La Contraviesa es un relieve desgastado que transcurre paralelo a la línea de Costa y a Sierra Nevada. Con cumbres que tienen una altura media de 1.100 -1.200 metros, aparece como un relieve senil de cumbres suaves y pendientes convexas. En contraste con este relieve, el encajonamiento de la red fluvial origina unas formas espectaculares de erosión por la cercanía del Mediterráneo. En el siglo XIV, la administración de los monarcas nazaríes había configurado un carácter especial a las alquerías de las montañas alpujarreñas, configurándose la misma en una organización territorial sobre la base de entidades denominadas Tahas. En una de ellas, la "Taha de Suhayl" o "Pequeño Cejel", existía una alquería, Rubite, que con el transcurrir de los años y la historia, sufrirá todos los avatares y evoluciones por los que hasta nuestros días ha pasado el antiguo "Reino de Granada".

A partir del siglo XVIII, la Contraviesa se definía como una comarca vitícola y su evolución posterior estaría ligada a las sucesivas fases por las que atravesó el cultivo de la vid. En la última década deI siglo XIX la filoxera paralizó la actividad comercial. El viñedo quedó destruido en pocos años y ello supuso dos consecuencias fundamentales para el futuro: la población emigró masivamente y la propiedad se desmenuzó aún más, preparando el camino a un minifundismo brutal y a la implantación del cultivo del almendro.

A finales de la década de los 40, la agricultura costera comienza a salir de su espacio tradicional, iniciando un proceso expansivo sin precedentes. Al principio se ocupan en toda su extensión las márgenes de las ramblas y llanuras litorales para, posteriormente, ir colonizando las laderas hasta entonces dedicadas a los secanos.

Historia

El origen de la palabra Rubite es un mozarabismo (del latín "Rubus-Rubetum" que significa "zarzamora"). Las primeras noticias de la existencia de Rubite se localizan en la época andalusí. En el siglo XI Al Udri nos habla de la existencia del Yûz de Bargis, al que más que probablemente estaría adscrito Rubite. Bajo el dominio nazarita (siglos XIII-XV), el territorio constituido por Sierra Lújar-Contraviesa se corresponde con las tahas alpujarreñas de Sahil y Suhayl (llamado posteriormente por los castellanos "Gran y Pequeño Cehel"). En estas sierras los campesinos bereberes de la Contraviesa cultivaron huertas que irrigaban con agua procedente de antiguos manantiales y de mantos acuíferos captados afanosamente con minas, canalizaciones y albercas.

La Taha de Suhayl agrupaba a las poblaciones de Lújar-Luliar (Olías), Fregenite, Rubite, Ulbrite (localizado aproximadamente en el actual cortijo denominado "Rubite el Alto"), Bargis, Alfaz y Alcázar. El Profesor Gómez Moreno añade además los lugares de Xolucar, Xona, Colonda, La Garnatilla, Gualchos el viejo y el nuevo, la Arrayhana y Soyena.

En 1500-1501 la obligada conversión de los mudéjares dio lugar a la huida de un importante número de moriscos al Norte de África.

En 1504 se despoblaron 12 lugares de la Alpujarra baja: Torvizcón, Luliar (Olías), Pino, Alfoz, Fregenite, Bargís, Ubrite y Rubite (se marcharon todos los moriscos), Mecina Tedet y Gualchos, pertenecientes a la taha ribereña de Suhayl.

Luis del Mármol Carvajal en su "Historia de la rebelión y castigo de los moriscos del reino de Granada" (1568-1570) nos dice que: ".... los Ceheles son dos tahas que están juntas en la costa del mar....", "la que cae a poniente la llaman Zueyhel...", "En ésta están los lugares de Rubite, Bargix y Alcázar...", "lo que cae hacia la costa de la mar es muy despoblado, y por eso muy peligroso, porque acuden de ordinario por allí muchos bajeles de corsarios turcos y moros de Berbería".

En 1505 el señorío de Albuñol (antiguas tahas de Suhayl y Sahil) fue adquirido por compra directa a la reina Dña. Juana por D. Luis Zapata y Portocarrero, cuya noble casa había tomado parte en 1492 en la conquista de Granada, poniendo en Albuñol su sede, gobernación y justicias.

D. Luis Zapata, hombre de confianza de la corona y del conde de Tendilla, contó con un fuerte apoyo militar, dadas las características del territorio, tan próximo a la costa, para prevenir los ataques e incursiones musulmanas del Norte de África.

En el siglo XVIII la titularidad del señorío pasó por legítima transmisión al conde de Cifuentes quien, a partir de 1682, autorizó la venta real de tierras, viñas y propiedades a los agricultores de la comarca.

En el libro correspondiente a Rubite del Catastro del Marqués de la Ensenada, en 1752, se dice "que este lugar es señorío y pertenece al Excmo. Sr. Conde de Cifuentes, dueño salarigo de él. Este noble percibe el censo sobre las casas, solares, rozas y suertes del estado de Torvizcón, más las alcábalas, un derecho sobre la renta de tierras, los 2/3 de los diezmos y los derechos de pasto sobre la dehesa. Todo esto le produce 6.000 y 7.000 ducados anuales". La aportación de Rubite a las arcas del Conde de Cifuentes si nos atenemos al cuestionario de 1752 es la que sigue: "...que todo puede importar y con efecto asciende a dos mil cuatrocientas y un maravedises".

Ahondando un poco más en el desarrollo del señorío, existe un testimonio del 14 de mayo de 1795 en el cual se refleja que el señorío ha cambiado de manos: "...Son estos lugares de Olías, Fregenite y Rubite señorío y pertenecían al Conde de Cifuentes, más hoy a sus herederos que lo son el Conde de Santa Coloma por haber casado con una hija del de Cifuentes". Además en este tiempo consta que Olías y Rubite son anejos de Fregenite, extendiéndose el término de Rubite hasta el mar, situándose en esta manga los cortijos llamados de los Arrastraderos y que distaban de Rubite una legua larga. Los tres municipios que configuran esta feligresía como cabeza de partido tienen a Torvizcón, dependencia que se mantendrá aún bastante tiempo.

De las diferentes micro-regiones que comprende el reino de Granada, las que más notaron el aumento de población entre 1714 y 1787 son las más meridionales, siendo la zona de la costa la que muestra mayor vitalidad a lo largo de todo el siglo.

Monumentos

Tres Aljibes Rurales Almohades Datan del siglo XII y están repartidos por diferentes puntos del municipio. Junto a uno de ellos se encuentra el del Mirador Loma de la Aljibe, desde donde se puede disfrutar de unas vistas inmejorables al mar y Sierra Nevada, Sierra Lújar, Olías, Fregenite, etc.

Iglesia Del siglo XVII. Cuenta con algunas imágenes de entre las que cabe destacar una escultura en madera, que representa la escena de la pasión de Jesús llevando la cruz (Nazareno), de época difícil de determinar por abundancia de repintes, fue la única talla que se libró de la quema durante la guerra civil. La imagen de la Virgen del Carmen es una talla de especial interés tanto por su calidad artística como por su valor histórico. Dicha imagen es una Virgen de vestir que puede datar del siglo XVI y que conserva sus ropajes originales.

Gastronomía

Platos:

Migas Ingredientes: harina de sémola, aceite de oliva, agua y sal. Preparación: se calienta el aceite en una sartén, se le agrega la sal y el agua una vez que el agua hierva se le va agregando la harina. Todo ello sin dejar de moverlas.

Zalamandroña Ingredientes: sardinas, calabaza, orégano, ajos, tomates, aceite, sal y agua. Preparación: se pone el aceite en una olla, se le agrega la calabaza picada (trozos pequeños), ajos picados, sardinas, orégano y agua (no echar mucha), hasta dejar cocer.

Puchero de hinojos Ingredientes: hinojos, habichuelas secas, tocino, pollo, morcilla, espinazo del cerdo, patatas, una cucharada de aceite, agua y sal. Preparación: se cuecen las habichuelas con la "pringa" y más tarde se le añaden los hinojos, aceite, pollo y patatas, hasta su cocción.

Choto al ajillo Ingredientes: choto, aceite, ajos y vino. Preparación: en una sartén se pone aceite, se le añade el choto troceado hasta dorarlo; más tarde se le agregan los ajos enteros sin pelar y una vez fritos los ajos se le añade un chorreón de vino.

Arrope Ingredientes: calabaza, mosto de vino, azúcar. Preparación: se trocea la calabaza y se tiene 24 horas en agua de cal (para endurecer la calabaza); en una cazuela se cuece la calabaza junto al mosto y una vez cocida se le agrega azúcar al gusto.

Pan de higo Ingredientes: higos, almendras, canela, clavo y aguardiente. Preparación: se limpian los higos y se tuestan las almendras; se pican ambos y se mezclan con el resto de ingredientes; se le da la forma deseada.

Vinos y licores:

Vino de la Contraviesa

Fiestas

Carnaval Campesino Coincidiendo con el puente del día de Andalucía. Con piñata de baile.

Fiestas Patronales de Agosto Se celebra el tercer fin de semana de agosto en honor de la Virgen del Rosario. Entre otros eventos contamos con la Procesión de la Virgen (sábado tarde), actuaciones por parte de la banda de música y verbena durante los tres días, campeonato de futbito, elección de reinas y damas de honor y, comida ("papas fritas con tomate") y bebida ofrecida por la Comisión de Fiestas.

Fiestas de Octubre Se celebra el 7 de octubre coincidiendo con el día de la Virgen del Rosario. Actuación musical y pequeña comida ofrecida por la Comisión de Fiestas.

Subida Ciclista en Bicicleta de Montaña Castell de Ferro-Rubite Se celebra coincidiendo con el puente del día de la Constitución e Inmaculada. Tras la llegada de ciclistas se ofrece a todos los reunidos una comida típica alpujarreña (lomo adobado, longaniza y morcilla, patatas con asadura, jamones, quesos, vino de la tierra, etc.).

Rambla del Agua Se celebra durante el mes de junio, el fin de semana anterior a la Festividad de San Juan, en honor de La Milagrosa.

Anejos de Los Gálvez Se celebra el primer fin de semana del mes de agosto en honor de la Virgen de Las Angustias.

 

 

 

 

 

 

Información obtenida del Sistema de Información Multiterritorial de Andalucía